Italienischer Salat (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	81 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	7 g (≈ 13 %) 13 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g

Energieverteilung

Fett 44 %
Kohlenhydrate 26 %
Proteine 26 %
Ballaststoffe 3 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 40 %
einfach ungesättigte 38 %
mehrfach ungesättigte 11 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	81 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	341 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	421 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 11 % NW) 11 %	7 g (≈ 13 %) 13 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 %	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g
Wasser	82 g (≈ 3 % NW) 3 %	101 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	173 µg (577 i.E.) (≈ 19 % NW) 19 %	214 µg (≈ 24 %) 24 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	79 µg	98 µg
Retinol	43 µg (143 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	53 µg (≈ 5 %) 5 %	1.000 µg
Beta-Carotin	432 µg (1440 i.E.) (≈ 22 % NW) 22 %	533 µg (≈ 27 %) 27 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	93 µg (31 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	115 µg (≈ 10 %) 10 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	87 µg (≈ 7 % NW) 7 %	107 µg (≈ 9 %) 9 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	810 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1.000 µg (≈ 7 %) 7 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.893 µg (≈ 11 % NW) 11 %	2.337 µg (≈ 14 %) 14 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	353 µg (≈ 6 % NW) 6 %	436 µg (≈ 7 %) 7 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	129 µg (≈ 9 % NW) 9 %	159 µg (≈ 11 %) 11 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 8 % NW) 8 %	4 µg (≈ 10 %) 10 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	14 µg (≈ 4 % NW) 4 %	17 µg (≈ 4 %) 4 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,4 µg (≈ 10 % NW) 10 %	0,5 µg (≈ 12 %) 12 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	6.091 µg (122 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	7.520 µg (≈ 8 %) 8 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,36 µg (14 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,44 µg (≈ 2 %) 2 %	20 µg
Vitamin E	493 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	609 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	36 µg (≈ 55 % NW) 55 %	44 µg (≈ 68 %) 68 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 13 % NW) 13 %	1 g (≈ 16 %) 16 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,54 :1
PRAL-Wert	0,1 mEq
Natrium	226 mg (≈ 15 % NW) 15 %	279 mg (≈ 19 %) 19 %	1.500 mg
Kalium	204 mg (≈ 5 % NW) 5 %	252 mg (≈ 6 %) 6 %	4.000 mg
Calcium	38 mg (≈ 4 % NW) 4 %	47 mg (≈ 5 %) 5 %	1.000 mg
Magnesium	18 mg (≈ 5 % NW) 5 %	22 mg (≈ 6 %) 6 %	350 mg
Phosphor	71 mg (≈ 10 % NW) 10 %	88 mg (≈ 13 %) 13 %	700 mg
Schwefel	59 mg	73 mg
Chlorid	407 mg (≈ 18 % NW) 18 %	502 mg (≈ 22 %) 22 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	857 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.058 µg (≈ 8 %) 8 %	12.500 µg
Zink	812 µg (≈ 10 % NW) 10 %	1.002 µg (≈ 12 %) 12 %	8.500 µg
Kupfer	90 µg (≈ 7 % NW) 7 %	111 µg (≈ 9 %) 9 %	1.250 µg
Mangan	239 µg (≈ 7 % NW) 7 %	295 µg (≈ 8 %) 8 %	3.500 µg
Fluorid	40 µg (≈ 1 % NW) 1 %	49 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	5 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	4 g (≈ 8 %) 8 %	50 g
Netto-KH	4 g	5 g
Broteinheiten	0,46 BE	0,56 BE
Broteinheiten	0,55 BE	0,68 BE
Broteinheiten	0,37 BE	0,45 BE
Mannit	6 mg	7 mg
Sorbit	58 mg	72 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	64 mg	79 mg
Glucose (Traubenzucker)	951 mg	1.174 mg
Fructose (Fruchtzucker)	1.266 mg	1.563 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	2.217 mg	2.737 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	815 mg	1.006 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	116 mg	143 mg
Disaccharide (2 M)	931 mg	1.149 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	47 mg	58 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	50 mg	62 mg
Stärke	2.169 mg	2.678 mg
Polysaccharide (> 9 M)	2.219 mg	2.740 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	117 %
Isoleucin	266 mg (≈ 18 % NW) 18 %	328 mg (≈ 22 %) 22 %	1.500 mg
Leucin	391 mg (≈ 13 % NW) 13 %	483 mg (≈ 17 %) 17 %	2.925 mg
Lysin	398 mg (≈ 18 % NW) 18 %	491 mg (≈ 22 %) 22 %	2.250 mg
Methionin	132 mg (≈ 17 % NW) 17 %	163 mg (≈ 21 %) 21 %	780 mg
Cystein	77 mg (≈ 25 % NW) 25 %	95 mg (≈ 31 %) 31 %	310 mg
Phenylalanin	239 mg (≈ 77 % NW) 77 %	295 mg (≈ 95 %) 95 %	310 mg
Tyrosin	194 mg (≈ 10 % NW) 10 %	240 mg (≈ 13 %) 13 %	1.875 mg
Threonin	241 mg (≈ 21 % NW) 21 %	298 mg (≈ 26 %) 26 %	1.125 mg
Tryptophan	65 mg (≈ 22 % NW) 22 %	80 mg (≈ 27 %) 27 %	300 mg
Valin	315 mg (≈ 16 % NW) 16 %	389 mg (≈ 20 %) 20 %	1.950 mg
Arginin	323 mg	399 mg
Histidin	152 mg (≈ 20 % NW) 20 %	188 mg (≈ 25 %) 25 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.793 mg	3.448 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	288 mg	356 mg
Asparaginsäure	544 mg	672 mg
Glutaminsäure	837 mg	1.033 mg
Glycin	236 mg	291 mg
Prolin	229 mg	283 mg
Serin	265 mg	327 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	2.399 mg	2.962 mg
Harnsäure	34 mg	42 mg
Purin	14 mg	17 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	80 mg	99 mg
Omega 6 Fettsäuren	356 mg	440 mg
Omega 6:3 Verhältnis	4,45 :1	5,49
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	17,28 :1	21,34
Butansäure / Buttersäure	37 mg	46 mg
Hexansäure / Capronsäure	24 mg	30 mg
Octansäure / Caprylsäure	13 mg	16 mg
Decansäure / Caprinsäure	28 mg	35 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	43 mg	53 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	146 mg	180 mg
Pentadecansäure	15 mg	19 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	939 mg	1.159 mg
Heptadecansäure	16 mg	20 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	350 mg	432 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	12 mg	15 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.623 mg	2.004 mg
Tetradecensäure	16 mg	20 mg
Pentadecensäure	7 mg	9 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	116 mg	143 mg
Heptadecensäure	14 mg	17 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.355 mg	1.673 mg
Eicosensäure	15 mg	19 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.523 mg	1.880 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	324 mg	400 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	66 mg	81 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	6 mg	7 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	26 mg	32 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	2 mg	2 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	12 mg	15 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	436 mg	538 mg
Langkettige Fettsäuren	3.480 mg	4.296 mg
Glycerin und Lipoide	472 mg	583 mg
Cholesterin	54 mg	67 mg
Kurzkettige Fettsäuren	61 mg	75 mg
Mittelkettige Fettsäuren	41 mg	51 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	223 mg	275 mg
Poly-Hexosen	331 mg	409 mg
Poly-Uronsäure	387 mg	478 mg
Cellulose	492 mg	607 mg
Lignin	29 mg	36 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	390 mg	481 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.073 mg	1.325 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,7 P	2,1 P
P2	2,1 P	2,6 P
P3	2,5 P	3,1 P
P4	2,4 P	3,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,35 g	0,43 g
Rohasche	1,3 g	1,6 g
Rohfaser	1,1 g	1,3 g
Rohfett	4,1 g	5,0 g
Rohprotein	5,3 g	6,5 g

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